（一）形態(tài)特征：脊尾白蝦體長(zhǎng)約50～90毫米，甲殼薄，體透明，死后體呈白色，煮熟后除頭尾稍紅色外，其余部分均為白色，故稱白蝦。其體第二腹節(jié)側(cè)甲覆蓋于第一腹節(jié)側(cè)甲外，前兩對(duì)步足呈螯狀，后3對(duì)步足呈爪狀。第一步足短小。第二步足較強(qiáng)大，鉗的指節(jié)長(zhǎng)，指長(zhǎng)約為掌長(zhǎng)的1.5倍，腕短，約與掌長(zhǎng)相等。額角上緣末端有附加小齒，基部呈雞冠狀突起。腹部第三至六節(jié)背面中央有明顯之縱脊，與其他各種白蝦不同，因而得名。尾節(jié)末端尖細(xì)，兩側(cè)有兩對(duì)微小的刺，尾肢寬大。脊尾白蝦為抱卵蝦，在繁殖季節(jié)，雌體腹部可見到受精卵粘附。
（二）棲息習(xí)性：脊尾白蝦生活在近岸的淺海中，咸淡水交界處的河口也常見，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)。水溫在2～35℃范圍內(nèi)均能存活，冬天水溫低至-3℃時(shí)也不會(huì)凍死，但最適為20～28℃；鹽度適應(yīng)范圍4～30‰，最適18～28‰；pH值適應(yīng)范圍4.5～10.1，最適為7.9～8.6；溶解氧在2毫克/升以上為適，在1毫克/升時(shí)出現(xiàn)浮頭，低于1毫克/升時(shí)，則會(huì)缺氧死亡。
（三）食性與生長(zhǎng)：脊尾白蝦食性廣而雜，不論死、活、鮮、腐的動(dòng)植物餌料，或有機(jī)碎屑等均能攝取，但喜食新鮮的魚蝦貝肉。脊尾白蝦生命周期一般不超過(guò)1年。生長(zhǎng)快，夏季從剛孵化的幼體長(zhǎng)成5厘米以上的成蝦，只需2～3個(gè)月時(shí)間，生長(zhǎng)周期甚短。
（四）繁殖習(xí)性：脊尾白蝦繁殖力強(qiáng)，一生中可多次產(chǎn)卵繁殖，故幾乎全年都有抱卵蝦出現(xiàn)。繁殖盛期一般出現(xiàn)在春、夏、秋3季。體長(zhǎng)4.5厘米左右的雌蝦便能抱卵，6～7厘米的親蝦，懷卵量在2000～2600粒左右。懷卵量隨親蝦個(gè)體大小而異。雌雄蝦性腺的顏色有別，可以從頭胸甲背部觀察區(qū)分。雌蝦的性腺開始發(fā)育時(shí)呈金黃色，然后變?yōu)樨i肝色，最后呈褐綠色，每次變色間隔時(shí)間約6～7天。雄蝦的性腺則為乳白色。雌蝦產(chǎn)卵前進(jìn)行一次生殖蛻殼，與雄蝦交配后形成的受精卵，則粘附于雌蝦的腹部?jī)?nèi)側(cè)。經(jīng)1周后，即能孵化為蚤狀體。再經(jīng)7～10天的培育，親蝦又行蛻殼，經(jīng)20～24天的飼養(yǎng)后又可產(chǎn)第二批卵。如此，親蝦當(dāng)年能產(chǎn)卵、抱卵多次。
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